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在英国伦敦遇见重庆小面:3天1500多碗10多万收入

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近日一条《小伙伦敦卖重庆小面:31500多碗收入10多万》的新闻迅速在重庆小面行业中传播开来,让重庆小面在继央视纪录片《舌尖上中国》、《嘿!小面》之后,又再一次占据人们的眼球。

 


伦敦中国美食节现场,留学生免费帮周正波(图左二)做小面推广

 

重庆小面

 

   小面虽小,但是学问却挺大。狭义的小面是指麻辣素面,什么臊子都不加,只有面条、蔬菜以及调料。重庆本土人所指的小面就是这种。广义上的小面是指除了素面还包含加了臊子的面,比如说我们常见的豌杂、牛肉、肥肠。

 


红烧肥肠面

 

  在重庆有一种说法,吃小面吃的不是面是佐料。佐料是小面的灵魂,一碗小面包含十几种的调料(油辣子、花椒面、黄豆酱油、大骨高汤、鸡精或味精、姜蒜水、芽菜、炒熟的花生碎等等),而油辣子是佐料的灵魂。油辣子的辣椒质量、调配比例、炒制技巧都可能影响其味道,进而影响整碗面条的口感。

 

小面佐料

 

油辣子

 

重庆小面在英国伦敦迅速走红,也表示着中国地方特色美食逐渐被海外同胞们所接受。2015年初,“嘿小面”也是首次走出国门,探索海外美食市场。现在位于澳大利亚的第一家嘿小面已开业了大半年,但是每天来店内吃小面的客人却不减。除此之外“嘿小面”泰国店正在紧张筹备中,相信不久即将和泰国人民见面。2016年,嘿小面海外市场即将全面展开,现在已有来自新加坡、马来西亚、加拿大的华人华侨同胞们通过网络和我们总部取得联系,进行详细的了解,相信2016年无论你在哪里,都可以尝到“嘿小面”的味道。

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