重庆小面创业网—汇聚重庆小面加盟、重庆小面培训项目,学习正宗重庆小面的做法首选平台!

我要投稿

重庆第一面痴”开面馆 开业前三天吸引近四千人吃面

声明:本文由入驻重庆小面创业网作者撰写,除重庆小面创业网官方账号外,观点仅代表作者本人。收藏


123台灯的面开业前三天,请市民一元吃小面,市民排队光顾
 

“一块钱可以吃小面?”这两天,大石化地区不少居民微信朋友圈里都在议论大坪龙湖时代天街D馆新开的一家小面馆。这家面馆是被众多网友称为“面痴”的123台灯(网名,本名李杰平)所开,开业前三天,他打出了“一元吃一碗地道重庆小面”的口号,三天下来吸引了近四千人前去吃面。

这位网红“面痴”为何选择到大石化开面馆?作为重庆小面界的风云人物,他对小面推广又有怎样思考?记者前天对他进行了专访。

筹备三月 选择落户大石化

前天中午,主城降温厉害,大街上行人稀疏,但“123台灯的面”小面馆里,排队等着吃小面的人很多,长长的队伍从上午十一点过开始就已经排到了店门外。李杰平在店里忙碌着,询问着每一位食客对于小面的意见。

“我是重庆小面协会的发起人之一,但是,我是一个向往自由的人,我最大梦想就是拥有一家自己的面馆。现在,我的梦想正一步步变成现实。”李杰平告诉记者,从今年8月开始,他就着手筹备开自己的首家面馆,经过三个月酝酿,11月21日在时代天街开业。选址在此,主要是这里逐渐成为时尚购物、亲子娱乐的中心,交通也方便,上班族多,是开面馆的绝佳场所。

开业前三天

卖出近4000碗

开业前三天,李杰平推出“一元吃小面”活动,每天限量1000碗。

“梦想能实现,还看到有这么多人的支持,我非常欣慰。”李杰平说,开业第一天就卖了1100多碗,“没想到效果这么好,每天原本计划只卖1000碗1元小面,可没想到第一天下午六点过,1100碗面就卖完了。后面两天就只好再多准备一些,第二天1300多碗,第三天1450多碗,三天卖出了近4000碗小面。”虽然店门口的宣传注明每天只限量1000碗1元小面,但面对大家的热情捧场,李杰平对每天1000碗之后的小面食客还是给予了优惠。

热爱小面

每天都要吃一碗

该店招牌下方为何写着“将重庆小面推向世界的人”?李杰平到底有啥故事?李杰平告诉记者,他老家其实在四川内江,1982年才到重庆生活。1983年,父亲带他到南泉一家面馆吃了重庆小面后,他便喜欢上了吃面,后来每天一碗小面也就成了习惯,保持了三十几年。这些年,李杰平几乎吃遍了主城所有面馆。最近这四五年,重庆小面50强诞生后,李杰平还开始写面评,每吃完一家他就会将店名、地点、乘车路线以及店里特色面进行点评,并晒图发表在论坛上。

就这样,他的论坛帖子获得了不少人点击,他的网名“123台灯”也在网络上小有名气,并有了“重庆第一面痴”的称号。正因如此,2013年央视《舌尖上的中国》第二季导演组联系上他,让他参与《舌尖上的中国2》有关重庆小面章节的拍摄。2013年底,他又成为央视纪录片频道《嘿!小面》中的“主角”,为全国观众介绍最地道的重庆小面。

推广小面

结交世界各地朋友

《舌尖上的中国2》和《嘿!小面》的热播,不仅让重庆小面的名声从山城走向全国,也让“面痴”被更多人所认识。此后,来自全国各地的好吃狗、面馆创业者都慕名找到李杰平,请他带着去品尝,或者学习重庆小面。对于这样的请求,李杰平只要有空都一一答应。

李杰平说,现在他身边的很多朋友,都是吃小面“吃”出来的,其中还包括不少外国人。今年7月,美国小伙费哲明就通过网络联系上李杰平,找他当“导游”,两人来到“舌尖上的嘿小面”品尝重庆小面。

最近两年,李杰平将自己QQ及电话等发布在网络上,仅今年上半年,他就接待了包括哈尔滨、南京、上海、广州、中国台湾等地300多名来渝探访重庆小面的外地人,此外还有新西兰、美国加州、新加坡等40多名外国人。“这次小店开业,也有不少外地朋友前来捧场,结交这些朋友对我人生来讲,非常有意义。”李杰平说。

提升“重庆小面”品牌

传统应与工艺相融

随着央视《嘿!小面》的播出,重庆小面已经成为除重庆火锅外的第二张特色餐饮名片,不少人看中这一商机纷纷开面馆。据重庆小面协会的数据显示,重庆主城九区加涪陵、万州、永川等区域,已经有8.3万多家小面馆。

对于重庆小面长久以来的发展,李杰平说:“重庆小面一直都缺乏品牌推广。一些发展较好的面馆无疑对重庆小面品牌提升有助推作用,但对于一些环境并不算好、装修普通的传统小面来讲,不但小面馆自己会面临‘死亡’,还会砸了重庆小面的招牌。”

“传统小面在口味、工艺方面更加具有经验,将两者相结合,才有可能走得更远。”李杰平表示,利用传统小面的口碑以及味道,再借助有资本进入的全新重庆小面在品牌塑造和营销方式方面的优势,二者互相促进融合,才能有利于重庆小面品牌的整体提升。

李杰平称,他在筹备面馆时,便与朋友们组建了专业的技术培训团队、加盟团队、原辅材料配送中心和推广团队,重庆小面开始了系统化的打造和专业团队。未来,还将着力于对小面文化的历史挖掘及传承创新,着力于将重庆小面推向全国乃至世界。

下一篇最后一页

重庆小面创业网

内容实时发布、PC端和移动端同步显示,小面行业第一门户,提升媒体影响力

精选推荐