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一碗小面融资4000万 可惜老板不是重庆人

来源:重庆小面创业网重庆人老板 阅读()
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  11月16日,遇见小面获得了第四轮2500万元的融资,投资方为弘毅投资旗下香港上市公司百福控股。至此,这家才成立2年的重庆小面品牌,已累计获得融资近4000万元。

  让重庆人略感遗憾的是,这家号称源自重庆的小面连锁品牌,来自广州。

  重庆学艺一周 广州开10间分店

  创立于2014年6月的遇见小面,目前在广州开了10间直营分店,从味型和产品上,以提供重庆风味的面产品为主。店里的商品有重庆小面、豌杂面、牛肉面等。在企业背景里,也明确提出“源于重庆。”

  就是这样一个品牌,11月16日宣布,已经完成了新一轮2500万元的融资,投资方为弘毅投资旗下香港上市公司百福控股。而在此之前,它先后获得顾东生的天使轮投资、青骢资本的天使投资、“九毛九”数百万元的PreA轮融资,总融资规模近4000万元。

  “我是东北人,2014年在广州开第一家门店,不过却是师从重庆。”昨日,遇见小面创始人宋奇告诉商报记者,2014年随着央视“嘿!小面”、“舌尖上的中国”热播、孟非等名人开小面馆推波助澜,他和当时许多创业者一样,来重庆寻找机会。

  宋奇花了几千元,用了一周时间,从重庆南坪某面馆那里习得小面技术。回到广州之后,他于广州体育东横街开了一个30平米的重庆小面馆,取名“遇见小面”。“面馆在保留重庆小面风味的前提下,又进行了改良,还推出各种程度的辣味以及少麻、少蒜等个性化需求。”

  就是从这家30平米的小面馆开始,宋奇引来了资本的多次关注。

  获得2500万元新一轮融资后,宋奇提出要开10000家门店。宋奇表示,本轮融资将主要用于在广州、深圳的开店计划。明年,遇见小面将会进驻深圳,在两到三年内或在珠三角开出50家门店。再下一步,则是迈入向北京市场。在价格上,遇见小面以15~29元的小面产品为主,选址多分布在写字楼、商圈地带,单店平均月流水40万元。

  不过宋奇坦言,在很长的时间内不会进入重庆市场,“我的产品在重庆不具竞争力。”

  “有了好赛道,我是好赛手”

  “很多人都在问我,是不是我的标准化吸引了资本?是不是我的管理方式比较先进?是不是我的财务体系很完善?我想说的是,一家30平米小店,并没有外界传得这么神。”宋奇表示,之所以风投会投他们,最关键的是拥有好赛道和好赛手。

  他解释道,小面市场容量大,这是一个好赛道。虽然其不如科技产品拥有那么高的附加值,但它的优势在于消费人群体量大、频次高。同时它作为单品也容易标准化、规模化,味型也被消费者认可。

  好赛手则是指的人。与传统餐企不同的是,遇见小面三名创始人都是华南理工大学校友,宋奇本人更是攻读了香港科技大学硕士,在麦当劳、百胜等都有工作经历。宋奇认为,这是他屡次获得资本方青睐的两个关键原因。

  宋奇表示,餐饮是一个很长的链条,而他借助资本的力量解决了这些问题,“当初在天使投资人介绍下,我认识了一批华南地区餐饮高手。在他们的协助下,阶段性的扫清了发展过程中采购、供应链、营建、人力等一切后勤难题,使团队能更专心地做产品、营运和品牌推广。”

  重庆本土小面:与资本结合度较低

  在外地的重庆小面获得青睐时,作为发源地的本土小面似乎与资本连接度并不高。最近,记者屡次听到传言,说盅盅面要获得资本投资了。昨日,盅盅面创始人唐新宇告诉记者,他接触了多家资本公司,但一直没谈下来。

  唐新宇介绍,虽然在本土市场,盅盅面拥有一定名气,不过投资人并不买账。投资人认为,重庆本土的小面馆没经过全国市场考验。更有资本方放话,只要他在北京开两三家店,立马投。唐新宇最近已经打算携品牌北上布店。

  据商报记者了解,重庆市场上唯一获得资本注资的,目前只有盒装小面“挑挑小面”融资千万。

  昨日,挑挑小面创始人潘登告诉记者,重庆小面与资本结合度较低有个重要原因,在重庆文化上,更崇拜个人英雄主义,单打独斗的多,真正资源整合的少。如他以及遇见小面的创始人,从创业之初,就想好了要走资本化这条路。所以从模块的搭建上,就契合了资本方的口味,比如财务上要求绝对公开透明。而很多餐饮老板,更看重眼前的利润,并未达到资本方的要求。

  声音

  重庆餐饮

  已进入资本视野

  商报记者观察发现,在号称资本寒冬的现状下,越来越多的资本方却开始关注餐饮这个此前并不受待见的板块。

  对此,深圳平衡点股权投资基金管理有限公司董事总经理舒展表示,生产类的投资领域资金规模需求大、回报周期较长。而消费类的项目,比如餐饮,它服务的是消费者,风险较少。同时随着一系列影视作品《从你的全世界路过》、《火锅英雄》等在全国热播,重庆已经成为近一两年的文化热点,所以很多资本方把眼光投向重庆,选择具有代表性的项目。而重庆的特色餐饮自然也进入了资本方的视野。

  那么什么样的餐饮品牌,更受资本青睐?舒展介绍,需要4个要素,首先,有代表性、有特点的餐饮细分的领域。其次,团队能实现,制作工艺的标准化,管理过程规范化、品牌标准化。另外,营销体系,要以连锁加盟为主,以满足资本扩张的需求。最后,在目标城市的选址上,拥有高客流量。

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