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重庆小面推出方便面装,“123台灯”说味道无法与真正的街头小面相比

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    在《嘿,小面》的持续舆论造势下,重庆小面推出了方便面装。昨日,重庆晚报记者在重庆火车北站地下商场的便民超市里,看到了这款方便面装重庆小面,共五种口味——麻辣小面、豌豆杂酱面、老坛酸菜面、回锅肉刀削面、火锅面,有3.5元、4元两个价位。从包装上看,这款方便面面饼是全小麦粉经过特殊工艺处理而成,不是油炸面饼,要泡5-6分钟。

记者每款各买了一桶,打开包装后发现,除了老坛酸菜口味,粉料包里都添加了辣椒、花椒等传统成分之外的特色配料。不同口味面皮粗细不一:重庆小面最细,回锅肉用的是最宽的刀削面面皮。

重庆本地居民会买单吗?记者进行了一个随机问卷调查,13人中7人表示不会购买,原因是“味道恐怕比不上现煮的”、“不喜欢速食品”,其余6人则表示“愿意尝试”。

方便面装重庆小面味道如何?昨日,记者请来因《嘿,小面》而走红的“123台灯”试吃品鉴。

试吃了麻辣小面方便面后,“123台灯”认为,无法与真正的街头小面相比。麻辣小面,重在麻辣鲜香,方便面装麻辣不突出。重庆街头的人气小面,很多是摊主现舂现制,让油辣子的香气、辣椒的香味得以最大化呈现,方便面装使用包装袋粉末,原汁原味的香气没有明显体现。

此外,他还评价:豌豆杂酱面比不上街头小面豌豆和杂酱多,面泡出来偏淡,脱水豌豆豆香味不突出;火锅面辣椒香味不够突出。

“123台灯”也数出了一些优点,例如面饼是小麦粉制成,比较筋道,相比很多街头小面用的碱面面条更吸汁,尽管汤的鲜味不及街头小面,“面条制法也少了油腻感,嚼劲更足,比起普通方便面已经胜出。”

重庆市小面协会筹委会负责人李杰平认为,方便面装的重庆小面对于重庆小面在全国推广是非常有益的尝试。

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